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    板栗的六大小秘密,你想知道吗?

    来源:板栗巴巴 / 日期:2018-01-16 03:01:37 / 属于:行业资讯

        冬天逛街,最适合来一份的就是又香又糯又甜的糖炒栗子。栗子不仅好吃而且还具有很高的营养保健价值,所以很多人喜欢吃,不过吃栗子也有学问,这些肯定不知道!

        栗子比米饭耐饿
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        相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比,栗子水分少、“干货”多,提供的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍,膳食纤维是米饭的四倍,因此栗子比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。

        栗子不能吃凉的
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        凉栗子中的淀粉会有部分回生,穿小肠而过,成为大肠细菌的食物,产气造成腹胀。因此,栗子凉了应加热后再吃。

        油栗比菜栗好吃
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        油栗个小绵软,菜栗子口感差。平时吃的“天津甘栗”“糖炒栗子”用的是油栗,口感绵软香甜。而普通板栗也叫“菜栗子”,口感较脆,没有油栗好吃。

        大个栗子不一定好
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        北方人爱吃糖炒栗子,多用油栗,颜色深、个儿小,炒熟后皮儿薄而脆,轻轻一捏就裂开,栗子肉甜、面,甚至起沙。菜栗子口感较差,一般入菜比较合适。市场上有些商家用个头较大的菜栗子冒充油栗卖,吃起来不绵也不甜。所以,买糖炒栗子不能只图个大,还要多注意内涵。

        挑栗子要看光泽
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        如果自己买新鲜栗子,长得圆胖、外壳有光泽的好,若外壳出现褶皱、表面失去光泽,可能已经不新鲜,保存过程中容易发霉。

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